HPMC (Hydroxypropyl Methylcellulose) là một loại polymer đa năng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp để làm đặc, kết dính, tạo màng và giữ nước, thường có trong dược phẩm (viên nang, thuốc giải phóng có kiểm soát, nước mắt nhân tạo), xây dựng (keo dán gạch, vữa, thạch cao), thực phẩm (chất ổn định, chất làm đặc), và sơn (kiểm soát độ nhớt, ổn định). Các chức năng chính của nó bao gồm cải thiện khả năng gia công, kiểm soát giải phóng, bắt chước chất béo, và đóng vai trò là chất thay thế gelatin thân thiện với người ăn chay, đặc biệt là trong viên nang.